Федорова, Т. Ц. Теоретические и практические аспекты тонкого измельчения мышечной ткани при изготовлении мясопродуктов [] / Т.Ц.Федорова, Ф.А.Мадагаев, Б.А.Баженова // Технология, биотехнология и оборудование пищевых и кормовых производств: Сб. науч. тр./ ВСТИ. - 1995. - С.30-31. - С. Удэ, 1995
Кл.слова (ненормированные): мышечная ткань -- измельчение мышечной ткани -- сборники -- Технология мясных и консервированных продуктов |