Б73 Богданова, К. Н. Использование гелеобразующих добавок при производстве ветчинно-рубленых консервов [] / К.Н.Богданова,Н.В.Колесникова,А.Молоков // Сб.науч.тр. Сер."Технология,биотехнология и оборудование пищевых и кормовых производств" /ВСГТУ. - Вып. - С.189-190. - С. Вып.9
Кл.слова (ненормированные): консервы -- ветчинно-рубленые консервы -- гелеобразующие добавки -- добавки -- сборники трудов -- Технология мясных и консервированных продуктов |