Никифорова, А. П. Бактериальные культуры для улучшения качества варено-копченых продуктов из говядины / А. П. Никифорова, И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова // Мяс. индустрия. - 2013. - № 6. - С. 29-31. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясные продукты--Стартовые культуры Кл.слова (ненормированные): стартовые культуры -- варено-копченые продукты -- пропионовокислые бактерии -- говядина -- "Пропионикс" Доп.точки доступа: Ханхалаева, И. А.; Хамаганова, И. В. |