Ленская, Н. С.     Использование курунговой закваски для производства ржаного хлеба [] / Н. С. Ленская, Г. Ц. Цыбикова, Е. Г. Инешина // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 2 всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молод. учен. / АлтГТУ. - Бийск, 2009. - С. 258-259 Рубрики: Хлебобулочные изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): курунговая закваска -- хлеб ржаной -- закваски Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц.; Инешина, Е. Г.