Б73 Богданова, К. Н. Разработка технологии и теоретических основ типовых процессов производства комбинированных мясопродуктов. Выбор оптимального состава БЖЭ, предназначенных для использования в колбасном производстве (промежут.): отчет по НИР №0182801726 [] / К.Н.Богданова [и др.]. - Улан-Удэ,1985. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): комбинированные мясопродукты -- белково-жировые эмульсии -- колбасы -- Технология мясных и консервированных продуктов Свободных экз. нет |