Раднаева, Р. Б.     Исследование сроков хранения хлеба с использованием ржаной закваски [] / Р. Б. Раднаева // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств : материалы 10 междунар. науч.-практ. / АлтГТУ. - Барнаул, 2007. - С. 164-165. Рубрики: Хлебобулочные изделия--Хранение Кл.слова (ненормированные): ржаная закваска -- хранение хлеба -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров