Лев, Г. Б.     Исследование и подбор условий посолки соевого сыра [] / Г. Б. Лев, А. А. Лотоцкий // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2001. - Вып. 8. - С. 61-66 Рубрики: Сыры--Посол Кл.слова (ненормированные): соевые сыры -- посолка сыра -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Лотоцкий, А. А.