Хамагаева, И. С.     Разработка технологии осаждения сывороточных белков с помощью таннидов [] / И. С. Хамагаева, А. Л. Зубков // Сб. науч. тр. Сер.: Технология и биотехнология, оборудование пищ. и корм. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2004. - Вып. 10. - С. 39-42 Рубрики: Молочная сыворотка Кл.слова (ненормированные): творожная сыворотка -- сывороточные белки -- танниды -- белковые продукты -- осаждение сывороточных белков -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Зубков, А.Л.