Брянская, И. В. Новый ассортимент копченых мясопродуктов из мяса жеребят и оленины [] / И.В.Брянская [и др.] // Сб. науч. тр. Сер. Технология и биотехнология пищ. и корм. продуктов. - Улан-Удэ, 1996. - Вып. 3. - С. 25-28.
Кл.слова (ненормированные): копченые мясопродукты -- жеребятина -- оленина -- сборники -- Технология мясных и консервированных продуктов |