Никифорова, А. П.     Исследование процесса посола мяса с неразрушенной структурой при добавлении пропионовокислых и бифидобактерий [] / А. П. Никифорова, И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2010. - Вып. 17. - С. 92-95. Рубрики: Мясо--Посол Кл.слова (ненормированные): Метрология, стандартизация и сертификация -- пропионовокислые бактерии -- посол мяса Доп.точки доступа: Ханхалаева, И. А.; Хамаганова, И. В.