Забалуева, Ю. Ю.     Антиоксиданты природного происхождения в формировании качества и безопасности мясопродуктов [] / Ю. Ю. Забалуева // Инструментальные методы для исследования живых систем в пищевых производствах : материалы всерос. конф. с элементами науч. шк. / КемТИПП. - Кемерово, 2009. - С. 135-136 Рубрики: Мясные продукты--Антиоксиданты Кл.слова (ненормированные): Технология мясных и консервированных продуктов -- безопасность мясопродуктов -- качество мясопродуктов