Брянская, И. В. Влияние состава БЖЭ на динамику ЛКС при производстве комбинированных продуктов из конины [] / И. В. Брянская, Н. В. Колесникова, В. В. Драгина // Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания: тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. - М., 1988. - С. 37.
Кл.слова (ненормированные): белково-жировые эмульсии -- летучие карбонильные соединения -- комбинированные продукты из конины -- тезисы -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Колесникова, Н. В.; Драгина, В. В. |