Химический состав и показатели безопасности мяса яков [] / И. А. Вторушина [и др.] // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств : материалы 10 междунар. науч.-практ. конф. / АлтГТУ. - Барнаул, 2007. - С. 215-217 Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): Технология мясных и консервированных продуктов -- мясо яков -- химический состав -- показатели безопасности Доп.точки доступа: Вторушина, И. А.; Колесникова, Н. В.; Брянская, И. В.; Данилов, М. Б.