Брянская, И. В. Изучение влияния некоторых технологических факторов на функциональные свойства БЖЭ [] / И.В.Брянская [и др.] // Тез. докл. 24 науч. конф. - Улан-Удэ, 1985. - С. 55-56.
Кл.слова (ненормированные): белково-жировые эмульсии -- технологические факторы -- тезисы -- Технология мясных и консервированных продуктов |