Брянская, И. В. Применение концентрированного соевого белка при производстве солено-вареных мясопродуктов из конины и говядины [] / И.В.Брянская [и др.] // Деп. науч. работы. Естеств. и точн. науки, техника. - 1985. - № 12(170). - С. 139.
Кл.слова (ненормированные): соевые белки -- солено-вареные мясопродукты -- Технология мясных и консервированных продуктов |