Брянская, И. В. Качественные изменения конины в зависимости от способов ее посола [] / И.В.Брянская,А.С.Большаков,В.В.Драгина // Улучшители качества пищевых продуктов: межвуз. сб. науч. тр. - М., 1977. - С. 35-36.
Кл.слова (ненормированные): соленая конина -- сборники трудов -- посол конины -- Технология мясных и консервированных продуктов Доп.точки доступа: Большаков, А. С.; Драгина, В. В. |