Битуева, Н. Н. Выбор оптимального соотношения пробиотических микроорганизмов в комбинированной закваске [] / Н. Н. Битуева, И. С. Хамагаева // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2008. - Вып. 15. - С. 7-10
Кл.слова (ненормированные): пробиотические микроорганизмы -- комбинированные закваски -- пропионовокислые бактерии -- молочнокислые стрептококки -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С. |