В19 Васильева, Р. А. Об улучшении структурно-механическх свойств кисломолочных напитков [Текст] / Р. А. Васильева, Г. Б. Лев // Теорет. и практ.аспекты применеия методов инженер. физ.-хим. механики с целью совершенстования и интенсификации технолог.процессов пищ. пром-сти: тез. докл. науч.чтений памяти акад. А.В.Горбатова. - 1996. - С. 192-193
Кл.слова (ненормированные): структурно-механические свойства -- кисломолочные напитки -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Лев, Г.Б. |