Васильева, Р. А. Влияние кислотности смеси на выход творога [Текст] / Р. А. Васильева // Сб. науч. ст. / ВСГТУ. - 1994. - Вып.1. - С. 46-47
Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- кислотные смеси -- творог -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров |