Тумунова, С. Б. Устойчивость бифидобактерий при замораживании [Текст] / С. Б. Тумунова , И. С. Хамагаева, Ц. Б. Дугаров> // Тез. докл.науч.-практ.конф. Секция: Технология, оборудование, биохимия пищ. пр-ва и хлебопродуктов / ВСТИ. - Улан-Удэ, 1992. - С. 10-11
Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- бифидобактерии -- устойчивость бифидобактерий -- замораживание бифидобактерий -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров Доп.точки доступа: Хамагаева, И.С.; Дугаров, Ц.Б. |