Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Алехина Н. Н., Пономарева Е. И. Заглавие : Влияние продолжительности хранения замороженного теста на его свойства и качество зернового хлеба Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 1. - С. 25-29. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.33.03 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Исследования Доп.точки доступа: Пономарева, Е. И.