Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кондратенко В. В., Федянина Н. И., Карастоянова О. В. Заглавие : Изменение текстуры свежих грибов в процессе холодильного хранения после обработки ультрафиолетовым излучением Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 5-6. - С. 89-93. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.09.03 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Сырье Доп.точки доступа: Федянина, Н. И.; Карастоянова, О. В.