Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Схашок Р. З., Филиппенко Ю. Н., Тарасенко Н. А. Заглавие : Оптимизация содержания инулина в рецептуре мягких вафель на основе пшеничных пищевых волокон Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 5-6. - С. 53-56. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.33.35 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Мучные кондитерские изделия Доп.точки доступа: Филиппенко, Ю. Н.; Тарасенко, Н. А.