Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Корнен Н. Н., Калманович С. А., Шахрай Т. А., Викторова Е. П. Заглавие : Конкурентный потенциал функционального хлебобулочного изделия, обогащенного пищевой добавкой «Яблочная» Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 1. - С. 106-108. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.33.29 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия Доп.точки доступа: Корнен, Н. Н.; Калманович, С. А.; Шахрай, Т. А.; Викторова, Е. П.