Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кайшева Н. Ш., Кайшев А. Ш., Губанова Л. Б., Саморядова А. Б. Заглавие : Применение очищенного яблочного пектина для стабилизации аскорбиновой кислоты в фреш-соках Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2019. - № 1. - С. 40-46. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.53.39 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Соковая продукция Доп.точки доступа: Кайшева, Н. Ш.; Кайшев, А. Ш.; Губанова, Л. Б.; Саморядова, А. Б.