Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Решетник Е. И., Бабухадия К. Р., Держапольская Ю. И., Грибанова С. Л. Заглавие : Изучение обогащающих компонентов, обеспечивающих функционально-технологические свойства альбуминного творога Место публикации : Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2020. - № 3. - С. 21-26. - ISSN 2413-1997. - ISSN 2413-1997 ГРНТИ : 65.63.33 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Производство молочных продуктов Доп.точки доступа: Решетник, Е. И.; Бабухадия, К. Р.; Держапольская, Ю. И.; Грибанова, С. Л.