Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Битуева Э. Б., Анцупова Т. П., Ханхалаева И. А., Ламажапова Г. П. Заглавие : Изменение сенсорных свойств мясных моделей при включении разных количеств (Raphanus sativus) Место публикации : Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2020. - №4. - С. 12-20. - ISSN 2413-1997. - ISSN 2413-1997 ГРНТИ : 65.59 Предметные рубрики: Технология мясных продуктов-- Органолептические свойства Доп.точки доступа: Битуева, Э. Б.; Анцупова, Т. П.; Ханхалаева, И. А.; Ламажапова, Г. П.