Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Короткая Е. В., Короткий И. А., Васильев К. И., Остроумов Л. А. Заглавие : Моделирование кристаллизации влаги при замораживании бактериальных заквасок Место публикации : Техника и технология пищ. пр-в. - 2020. - № 2. - С. 252-260. - ISSN 2074-9414. - ISSN 2074-9414 ГРНТИ : 65.63.33 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты Доп.точки доступа: Короткая, Е. В.; Короткий, И. А.; Васильев, К. И.; Остроумов, Л. А.