Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Воронина М. С., Макарова Н. В. Заглавие : Снижение интенсивности накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема с добавлением концентрированного сока плодов и ягод при различных условиях хранения Место публикации : Изв. вуз. Пищ. технология. - 2017. - №1. - С. 28-32. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.35.03 Предметные рубрики: Пищевая промышленность -- Кондитерское производство Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.