Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова Л. И., Лаврентьева Н. С., Усова Л. В. Заглавие : Технология производства заварного хлеба на основе термофильной закваски Место публикации : Хлебопечение России. - 2017. - № 2. - С. 34-36. - ISSN 2073-3569. - ISSN 2073-3569 ГРНТИ : 65.33.29 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия Доп.точки доступа: Лаврентьева, Н. С.; Усова, Л. В.