Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Афанасьев Д. А., Клабукова Д. Л., Машенцева Н. Г., Ахремко А. Г., Куликовский А. В., Чернуха И. М. Заглавие : Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас Место публикации : Мяс. индустрия. - 2016. - № 12. - С. 18-22. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528 ГРНТИ : 65.59.31 Предметные рубрики: Мясная индустрия-- Производство колбас Доп.точки доступа: Афанасьев, Д. А.; Клабукова, Д. Л.; Машенцева, Н. Г.; Ахремко, А. Г.; Куликовский, А. В.; Чернуха , И. М.