Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рыжкова С. Г., Дибирасулаев М. А., Кудряшов Л.С. Заглавие : Влияние способа охлаждения на качество и безопасность копчено-вареных окороков Место публикации : Мяс. индустрия. - 2016. - № 10. - С. 32-35. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528 ГРНТИ : 65.59.19 Предметные рубрики: Мясная индустрия-- Мясные продукты Доп.точки доступа: Дибирасулаев, М. А.; Кудряшов , Л.С.