Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зобкова З.С., Фурсова Т. П., Зенина Д. В., Гаврилина А. Д., Шелагинова И. Р. Заглавие : О комплексном применении стабилизирующих консистенцию и модифицирующих молочный белок пищевых добавок в йогурте Место публикации : Молоч. пром-сть. - 2016. - № 10. - С. 54-55. - ISSN 1019-8946. - ISSN 1019-8946 ГРНТИ : 65.55.37 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые добавки Доп.точки доступа: Зобкова , З.С.; Фурсова , Т. П.; Зенина, Д. В.; Гаврилина, А. Д.; Шелагинова, И. Р.