Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бахмет М. П., Диколова Е. Е., Гриценко О. Г. Заглавие : Использование ферментных препаратов для улучшения потребительских свойств заварных пряников Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2016. - № 2-3. - С. 54-56. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.33.35 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Производство кондитерских изделий Доп.точки доступа: Диколова, Е. Е.; Гриценко, О. Г.