Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Диколова Е. Е., Бахмет М. П. Заглавие : Сравнительная оценка влияния технологических свойств пшеничной и ржаной муки на качество песочного печенья Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2016. - № 2-3. - С. 52-54. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.33.35 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Производство кондитерских изделий Доп.точки доступа: Бахмет, М. П.