Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лепилкина О. В., Смыков И. Т., Логинова И. В. Заглавие : О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. - С. 44-45. - ISSN 2073-4018. - ISSN 2073-4018 ГРНТИ : 65.63.39 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Производство сыров Доп.точки доступа: Смыков, И. Т.; Логинова, И. В.