Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шалимова Т. А. Заглавие : Применение биомодификации для улучшения функциональных свойств муки бобовых с целью использования в мясных фаршевых системах Место публикации : Все о мясе. - 2016. - № 1. - С. 35-37 ГРНТИ : 65.59.29 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мясная идустрия