Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Горячева Г. Н., Казанцев Е. В., Кондратьев Н. Б., Савенкова Т.В. Заглавие : Особенности применения пектинов в производстве кондитерских изделий Место публикации : Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 1. - С. 28-31. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.35.33 Предметные рубрики: Кондитерская промышленность-- Производство мармелада Доп.точки доступа: Горячева, Г. Н.; Казанцев, Е. В.; Кондратьев, Н. Б.; Савенкова, Т.В.