Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова Т. Г., Семенова А. А., Насонова В. В., Спиридонов К. И. Заглавие : Влияние тепловой обработки на микроструктуру шпика Место публикации : Мяс. индустрия. - 2015. - № 4. - С. 34-37. - ISSN 08693528. - ISSN 08693528 ГРНТИ : 65.59.31 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасные изделия Доп.точки доступа: Кузнецова, Т. Г.; Семенова, А. А.; Насонова, В. В.; Спиридонов, К. И.