Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сурмач Э. М., Лаврентьева Н. С., Локачук М. Н., Кузнецова Л. И. Заглавие : Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки Место публикации : Хлебопечение России. - 2015. - № 3. - С. 28-30. - ISSN 20733569. - ISSN 20733569 ГРНТИ : 65.33.35 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Производство мучных изделий Доп.точки доступа: Сурмач, Э. М.; Лаврентьева, Н. С.; Локачук, М. Н.; Кузнецова, Л. И.