Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лисицын А. Б., Туниева Е. К., Горбунова Н. А. Заглавие : Окисление липидов: механизм, динамика, ингибирование Место публикации : Все о мясе. - 2015. - № 1: Теория и практика переработки мяса. - С. 10-15. - ISSN 2071-2499. - ISSN 2071-2499 ГРНТИ : 65.09.03 Предметные рубрики: Мясные продукты-- Исследования Доп.точки доступа: Туниева, Е. К.; Горбунова, Н. А.