Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова Л. И., Сурмач Э. М., Забаева З. П. Заглавие : Использование различных штаммов дрожжей в технологии производства кексов из ржаной муки Место публикации : Хлебопечение России. - 2015. - № 1. - С. 20-22. - ISSN 2073-3569. - ISSN 2073-3569 ГРНТИ : 65.33.35 Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- Сырье Доп.точки доступа: Сурмач, Э. М.; Забаева, З. П.