Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рябинина Е. И., Зотова Е. Е., Пономарева Н. И., Мезенцева О. А., Булгакова М. А. Заглавие : Влияние ферментации и изменения кислотности среды на состав и антиоксидантную активность водных экстрактов чая Место публикации : Химия растит. сырья. - 2014. - № 2. - С. 169-173. - ISSN 1029-5151. - ISSN 1029-5151 ГРНТИ : 65.55.29 Предметные рубрики: Чай-- Антиоксиданты Доп.точки доступа: Рябинина, Е. И.; Зотова, Е. Е.; Пономарева, Н. И.; Мезенцева, О. А.; Булгакова, М. А.