Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рубан Н. В., Васькина В. А., Богатырева Т. Г., Мазукабзова Э. В. Заглавие : Использование белок-полисахаридных смесей в производстве кремов для тортов и пирожных Место публикации : Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 11. - С. 5-8. - ISSN 2072-9669. - ISSN 2072-9669 ГРНТИ : 65.33.35 Предметные рубрики: Мучные изделия-- Кондитерские изделия Доп.точки доступа: Рубан, Н. В.; Васькина, В. А.; Богатырева, Т. Г.; Мазукабзова, Э. В.