Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Черных В. Я., Максимов А. С. Заглавие : Принципы управления замесом пшеничного теста на промышленных тестомесильных машинах периодического действия Место публикации : Хлебопечение России. - 2014. - № 5. - С. 8-11. - ISSN 2073-3569. - ISSN 2073-3569 ГРНТИ : 65.33.29 Предметные рубрики: Хлебобулочное производство Доп.точки доступа: Максимов , А. С.