Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Меньшикова Л. Н., Харламова Ю. Г., Дацко В. А. Заглавие : Дефицит жирного сырья - используем эмульсию из растительного масла и МИТПРО 2400 Место публикации : Все о мясе. - 2014. - № 3. - С. 41-42. ГРНТИ : 65.59.31 Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жирное сырье--вареные колбасные изделия--жировые эмульсии--пищевые добавки Доп.точки доступа: Харламова, Ю. Г.; Дацко, В. А.