Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Клюева О. А., Коровкина Н. В., Королев А. А., Мегердичев Е. Я. Заглавие : Влияние тепловой обработки плодоовощного сырья на гидролиз протопектина Место публикации : Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 5. - С. 10-13. - ISSN 2072-9669. - ISSN 2072-9669 ГРНТИ : 68.35.01 Предметные рубрики: Растениеводство-- Плодоовощное сырье Доп.точки доступа: Клюева, О. А.; Коровкина, Н. В.; Королев, А. А.; Мегердичев, Е. Я.