Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Alves L. S., Merheb-Dini C., Gomes E., Silva da R., Gigante M. L. Заглавие : Yield, changes in proteolysis, and sensory quality of Prato cheese produced with different coagulants Место публикации : Journal of dairy science. - 2013. - Vol. 96, no 12. - С. P. 7490-7499. - ISSN 0022-0302. - ISSN 0022-0302 ГРНТИ : 65.63.39 Предметные рубрики: Сыры-- Качества Доп.точки доступа: Alves, L. S.; Merheb-Dini, C.; Gomes, E.; Silva da, R.; Gigante, M. L.