Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кочкина Н. Е., Падохин В. А., Скобелева О. А., Андреев Н. Р., Лукин Н. Д. Заглавие : Влияние скорости сдвиговых деформаций на распределение по размерам макромолекул крахмала при механотермической клейстеризации Место публикации : Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 21-24. - ISSN 2072-9669. - ISSN 2072-9669 ГРНТИ : 65.39.03 Предметные рубрики: Крахмало-паточное производство-- Крахмал Доп.точки доступа: Кочкина, Н. Е.; Падохин, В. А.; Скобелева, О. А.; Андреев, Н. Р.; Лукин, Н. Д.