Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Капленко А. Н., Евдокимов И. А., Капленко Н. Н. Заглавие : Высокотемпературная пастеризация и гомогенизация сливок при производстве свежих сыров с чеддеризацией и плавлением массы Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 1. - С. 32-34. - ISSN 2073-4018. - ISSN 2073-4018. ГРНТИ : 65.63.39 Предметные рубрики: Сыры-- Чеддеризация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свежие сыры--гомогенизация сливок--сыр "сулугуни"--сыры с чеддеризацией--сливки Доп.точки доступа: Евдокимов, И. А.; Капленко, Н. Н.